El pasado 27 de Junio se publicó en el BOE el Real Decreto-ley 4/2024 por el que, entre muchas medidas, se establecía que el tipo del IVA para el aceite de oliva sería del 0% entre el 1 de Julio y el 30 de Septiembre, y del 2% entre el 1 de Octubre y el 31 de Diciembre.
Aunque esta reducción, transitoria, es bastante importante para el sector, quizás pase desapercibida otra medida trascendental que también se ha incluido en esta norma. Este Real-Decreto ley trata expresamente al aceite de oliva como “alimento básico y esencial de una dieta saludable” y “alimento de primera necesidad”, razón por la cual se modifica la Ley 37/1992, del Impuesto sobre el Valor Añadido, y con fecha de 1 de Enero de 2025 se establece un tipo del IVA súper reducido del 4%.
Digo que esta medida seguramente pasará desapercibida, lamentablemente, porque el aceite de oliva no suele recibir mucho reconocimiento oficial. Más bien se le cuelgan comentarios negativos (como el triste caso de NutriScore) o simplemente se ignora.
Pasando al motivo de este artículo, ¿cómo puede afectarme la reducción del IVA en el aceite de oliva?
En primer lugar, como consumidor, no creo que la repercusión sea muy grande. Hasta ahora, las medidas de reducción del IVA no han supuesto un aumento significativo en las ventas de los productos a los que se les aplica. Más aún, cuando la tendencia que se aprecia en el aceite de oliva en origen es a la bajada de precios (con los grandes compradores esperando una buena cosecha y “maniobrando” para que los vendedores acepten precios más bajos), no es de esperar que el consumidor final llegue a apreciar cuánto ha supuesto la rebaja del IVA en el precio que paga por el aceite de oliva.
Otra cosa es que puede ser una herramienta publicitaria muy valiosa que anime al consumo. Con esta idea, cualquier medio de promoción que recupere compradores para el aceite de oliva viene muy bien y hay que aprovecharse.
En segundo lugar, ¿cómo afecta la medida a los agricultores, a los productores? El cambio de los tipos no afecta a la Compensación Económica que reciben los agricultores que están incluidos en el Régimen Especial de Agricultura, Ganadería y Pesca, por lo que en este aspecto no hay ninguna novedad.
Finalmente, el mayor cambio se produce en lo que respecta a los agricultores como proveedores cuando llevan su aceituna a la almazara. La reducción en el IVA del aceite de oliva supone que lo que van a recaudar las almazaras (sean cooperativas o no) va a ser mucho menos, mientras que lo que van a pagar en concepto de Compensación Económica a los agricultores va a ser lo mismo. El diferencial entre esas dos cantidades va a ser mucho mayor y ese dinero, que las almazaras adelantan y que Hacienda les devuelve, van a tener que financiarlo y va a suponer un mayor coste como gastos financieros. Entre que las almazaras solicitan la devolución de ese IVA y Hacienda se lo devuelve pueden transcurrir muchos meses, a veces hasta un año. A este respecto va a ser fundamental que las almazaras tengan toda la documentación contable perfectamente en regla para intentar reducir al máximo los problemas que la Agencia Tributaria pueda plantearles en esa devolución.
Por otra parte, si un agricultor no pertenece a una cooperativa y vende su aceituna a una almazara este mayor coste financiero que la almazara va a soportar le repercutirá, de una manera u otra.
Por tanto, parece que la medida de reducir el IVA del aceite de oliva puede tener sus ventajas, pero sin duda tiene inconvenientes y quienes más tengan que soportarlos serán los productores.
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